鸡蛋茶家常菜做法

因为疫情防控要求,在单位已经静止了二十多天,因为是突然接到通知停业,原本储备的米面油蛋菜也就都剩在厨房里 ?

鸡蛋茶家常菜做法(万能美食鸡蛋茶)(1)

第一个星期 ,觉得不能营业了 ,难得能休息休息 ,原材料反正也不能卖了 ,我感觉应该先大量的消耗生鲜原料,于是我们几个人顿顿四个菜,三餐不重样,真是感觉终于过上了只吃饭不干活的悠哉生活!

第二个星期,感觉消化能力有所下降,想到了劳逸结合,天天搞厨房的卫生 ,靠劳动消耗能量,再给饮食增加点儿营养,于是餐桌上每顿饭又加了一个纯肉的大件 ,嗯!有吃有喝,适当劳动,自由自在的生活美哉美哉!

第三个星期,厨房的卫生搞完了,鸡鸭鱼肉吃腻了,我想到了家常饭,于是,自己发面蒸的花卷,大包子,有时候包点饺子烙点饼什么的,熬点小米粥配一碟小咸菜,真是吃出了幸福感,饱人家常饭 ,暖人粗布衣嘛!

第四个星期开始了,我怀疑我得了厌食症了,什么都不想吃,也不知道做什么吃,真是感觉所有的东西都是食之无味,一到做饭的时间就上愁,甚至想只把水当成饭喝一肚子就得了,可是这能解决身体的热量和营业需要吗?这能解决肠胃没有东西消化的空虚吗?

这时候我脑子灵光一闪,想起了儿时母亲的拿手美食:鸡蛋茶!在我的儿时记忆里鸡蛋茶是万能的,饿了,鸡蛋茶;渴了,鸡蛋茶;馋了,鸡蛋茶;感冒 ,鸡蛋茶;拉肚子,鸡蛋茶;总之所有的事儿,没有鸡蛋茶解决不了的!特别是在那个温饱问题都解决不了的年代,再往碗里给你放一点糖或者点几滴小磨香油,那味道:终身难忘!

说实话小时候母亲沏的鸡蛋茶成了我这半辈子最馋的美食之一,为此我前些年还专门跟母亲学习了制作过程 ,这东西看着做起来简单,但是有几个小细节还是要注意的,首先是卫生,鸡蛋要提前洗干净,免得打鸡蛋时蛋皮污染了蛋液,蛋液得用筷子打散 不能有大块的蛋清或蛋黄,其次水的温度要高,沏茶前要把盛蛋茶的容器烫一下,免得它分散了蛋茶需要的热量,沏茶时往蛋液里注水要细水长流,边搅动边注水,按蛋水的比例1:5(可根据自己喜欢的浓度添加或减少蛋液及水的数量)的量调配好后盖上盖子闷三分钟,根据自己喜欢的口味可加白糖或者是点几滴小磨香油,即可饮用了!

掌握了鸡蛋茶的制作要点和具体操作技巧后,我还专门到有关网站查了查它的饮用价值,结果是让我大吃一惊,它营养丰富含有蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等微量元素,它制作简单,食用方便,益消化好吸收,除了对蛋白质过敏体质外适合所有的人群 ,特别是对婴幼儿、身体较虚弱的,老年人 ,日常工作消耗大量体力的,精神不佳休息不好的等等 ,哎呀妈呀,它在我的心目中简直就是妈妈的代名词了!

到这个时候,我已是一大碗鸡蛋茶下肚了,感觉它还是小时候妈妈的的味道 ,它还是最解馋的美食之一,它的作用还是万能的 ,它的营养还是妈妈的代名词!

遗憾的是:母亲前几年已经离我而去,今日的一碗鸡蛋茶又勾起我无尽的思念!

母亲你在那边可安好?

不用挂念儿子,儿子一切都好,只是断不了对你无休无止的想念,让我思绪万千,举手无措!

好在我今天又想到了你留给我的鸡蛋茶,又仿佛回到了童年,依偎在你的身边,你点一下我的脑门说:真馋!

我说,我只馋妈妈和那一碗万能的鸡蛋茶!

(图片来自**,侵权联系必删)

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