排骨和笋炖汤的做法

冬天,是冬笋上市季,闲来无事,做个冬笋排骨汤,喝汤、啃骨、吃笋,其味鲜让你一生难忘。

排骨和笋炖汤的做法(冬笋排骨汤的做法)(1)

材料:冬笋适量、排骨适量,佐料老姜一块花椒适量。

方法步骤:

一是先将排骨抄水后冲洗干净放入锅中煮开,加入生姜,花椒。

二是趁煮排骨之机,将冬笋去皮,削去衣子,然后切片。

三是待排骨烧开,然后放入冬笋。切记一定要排骨汤煮开放入冬笋,否则味道就会不好。

四是放入冬笋后,不能立即盖上锅盖,应在五分钟后再盖锅盖改用小火纯。

冬笋是一种奇怪的食品,如果没处理好有一股说不出的味,所以,一定记住开水放笋,无盖先煮5分钟,这样煮出的冬笋排骨烫,才味鲜。

以上这个冬笋排骨汤,做工简单,但其中两个方法十分重要,一个是开水后方可放入笋片,一个是笋片放入不盖盖煮,大厨都不知道。

#冬日生活打卡季#

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