做田螺肉的正确做法

口味螺肉

做田螺肉的正确做法(田螺肉这样做才叫真美味)(1)

犹记得小时候一手抓田螺,一手拿牙签挑田螺肉,那味道太美了。现在可以直接用田螺肉炒制出小时候的味道,要不要试一试?

食材

· 300克田螺肉

· 40克紫苏叶

· 各少许干辣椒、八角、桂皮、姜片、蒜末、葱段

· 各3克盐、鸡粉

· 各适量生抽、料酒、豆瓣酱、辣椒酱、水淀粉

· 食用油适量

做法

1 将洗净的紫苏叶切碎。

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2 锅中注入适量清水烧开,放入洗净的田螺肉。

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3 加入适量料酒,拌匀,煮沸,汆去杂质。

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4 捞出汆煮好的田螺肉,装入盘中,待用。

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5 用油起锅,放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮,炒香。

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6 放入紫苏叶,炒香。

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7 倒入汆过水的田螺肉,炒匀。

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8 放入适量豆瓣酱、生抽、辣椒酱,炒香。

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9 淋入少许料酒,炒香。

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10 加入少许清水,放入适量盐、鸡粉,炒匀调味。

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11 放入辣椒粉,炒匀。

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12 加入适量水淀粉,炒匀。

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13 盛出炒好的炒匀,装入盘中即可。

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