四喜丸子和狮子头的区别

四喜丸子和狮子头的区别(四喜丸子的做法)(1)

经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。用于喜宴、寿宴等宴席中的必点菜。

By Vde轻食坊

用料

  • 前槽 600克
  • 葱水 适量
  • 姜税 适量
  • 盐 少许
  • 鸡蛋 1个
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 料酒 适量
  • 鱼露 适量
  • 水淀粉 适量

做法步骤

1、个人不喜欢肥肉 放的少些 瘦肉和肥肉比例大概5:1

2、搅拌机将肉块搅成馅状

3、加入一个蛋,少盐、料酒、鱼露、姜水、葱水、酱油、淀粉少水 搅拌上劲

4、下锅炸 定型

5、炸完 蒸10分钟

6、把碗中水倒入炒锅 加入少量淀粉水 再淋在丸子上

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