黄油的制作过程看着好过瘾

猪油拌饭在我心中,一直是不可替代的存在。而今天,我心中又加了一个心头好:黄油拌饭。在热腾腾的米饭正中央,挖一个小洞,把切好的小黄油块埋进去。然后挑味道好一些的酱油淋上去。略微滑糯的米饭粒,恰到好处的咸味打底,带了些奶香,还有点微甜。看着普通,可第一口就被惊艳到。

黄油的制作过程看着好过瘾(盘点5款精致黄油)(1)

拌饭之外,拿黄油来煎牛排吃也尤其的香。切成 1cm 薄片的牛排,提前用盐和黑胡椒按摩腌制会,调味不重的植物油先煎到 5 分熟,再放黄油块大蒜瓣。一边煎一边把油浇在牛排上层,让味道慢慢渗入牛排里头。

出锅后不能心急,得让牛排在保温状态下呆一会再切开吃。入口嫩而多汁,黄油和蒜瓣激发出的奶香和蒜的清香,牛排在油锅里滋拉出来的肉香,全部融在了一起。再简单些的吃法,吐司切片裹一圈蛋液,平底锅里放上黄油,用中小火慢慢煎,要吃的时候,再撒些椒盐在表面上,香上加香。

黄油,它能赋予食物的独有风味是无法替代的。所以今天给你们准备了一堆好吃的黄油。烘焙、煎牛排羊排都可以,家中备一块,总会用得上的~

◆ 总统黄油 ◆

价位参考:30.5 元/200g

它们家的黄油,不需要对比都能吃出来浓郁奶味的香。

无盐版可以生吃,很香的。当然了,抹面包片、做各种烘焙的小点心吃更日常些。打发了再加些淡奶油进去,口感和味道像极冰淇淋,绵绵软软,奶香在口中来回飘荡,好像整个人掉进了一朵牛奶做的云朵里头

有盐版,拿来煎个面包片或牛排,口感和香味都能更上一个层次。说了这么多优点,它有缺点么?当然有。一是贵了些;二是奶味重的同时,也带了些膻味。好在这味道,几乎大部分人都能接受。

银宝黄油

价位参考:30 元/200g 左右它的奶味没有总统那么厚,可以称得上足而不是浓郁。吃时嘴里停留的奶香味是清新的,不膻,或者说几乎尝不出膻味。

不过它们家生吃,不会觉着它有多好。得加糖打发了抹面包片吃,或者打发了加淡奶油,那才是它最香的时候。因着本身香味清新,它做的曲奇,多吃几片也不会腻的。

对了,用它做的土豆泥也好吃,味足不腻。

乐荷有机黄油

价位参考:68 元/250g

喜欢做各种酥皮小点心的,可以试下这款。 黄油质地软硬适中,奶味比较纯,回味时香甜。加上挂着有机的牌子,想做给小孩子吃的话,选择它也会更安心一些。

不过它有点不好,依然是贵,比总统还要贵出一倍的价格,吃着嘴里是满足和快乐,心上的肉在阵阵疼。

爱乐微黄油

价位参考:38.8 元/200g

也就是大家口中的铁塔。有人说,干吃铁塔黄油,有种吃蛋糕的错觉。当然,像蛋糕是不可能的,但它的奶味浓郁且细腻,烤饼干时仿佛有鲜奶融化开的香味四散在空气中。入口时饼干要比其他黄油做的更加酥松一些。

要是用它来煎肉,口感和味道更惊艳了,一个香字都不够形容的。

伊斯尼黄油

价位参考:50 元/250g 左右

又是一款让吃过的人感慨:香得可以生吃。

法国产的黄油,特点就是奶香味格外浓郁。所以这一款,你不管用它做什么,奶味都不会淡到哪去。

所以有人会拿它来烤面包,有人则喜欢焗大虾吃…总之怎么做都是百搭的。

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