老陕西红柿泡馍的做法

陕西铜川有一个县城,名曰宜君县,它地处关中与陕北过渡带,因一千多年前的大唐皇帝在此修建避暑行宫,故有“宜君”之称,宜君不仅植被覆盖率达到87.3%,风景优美,空气清新,地道的美食也让人垂涎三尺,西红柿泡馍就是其中之一。

老陕西红柿泡馍的做法(陕西美食之西红柿泡馍)(1)

很多人都听过陕西西安的羊肉泡馍,但却鲜有人知道在宜君有个闻名于世的西红柿泡馍。究其来源,也许是因为盛夏之际,瓜果蔬菜充足却难以储存,人们只好将西红柿做成酱,用罐子瓶子储存,以备冬天食用。北方人爱吃馍,冬天的时候,家家户户生火炉子,将烤的外焦里酥的馍就着西红柿酱一起吃,也就慢慢演变成了一道绝佳的特色小吃。

(图片来自百度)

今天小编要分享一下西红柿泡馍的制作方法,感兴趣的小伙伴们可以在家动手啦!

一、准备材料:西红柿、葱、小米椒、花椒、生抽、盐、味精、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、馒头。

二、西红柿汤汁制作步骤:

1.准备4-5个自然成熟的西红柿,在西红柿表面划十字,方便后面去皮;

2.水烧开后把西红柿放进开水里,烫三分钟后捞出,西红柿不烫手后开始剥皮;

3.西红柿皮剥完后切成小丁,装盘备用;

4.切些葱花和小米椒;

5.起锅烧油,油热后放花椒炸,炸出香味后捞出;

6.锅内倒入葱花和小米椒,煸炒1分钟后倒入西红柿丁,放盐,煸炒出西红柿汤汁后放鸡精、味精,白糖,生抽,胡椒粉,继续熬煮3分钟后,淀粉勾芡,出锅;

最后用电饼铛加热后放入馒头烤至两面焦黄,泡入西红柿汤汁中,一道美味又简答的美食就完成啦。

小编主推这道美食是有原因的哦,因西红柿富含胡萝卜素和维生素A、C,它们有美容护肤等功效哦,大家一定要多吃点哦。

原创:胖瘦食安圈

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