酸辣粉的制作过程正宗酸辣粉制作

重庆特色酸辣粉不仅仅是在红油辣椒和碗底是关键,还有都是我们粉制的一个要求,如何去纯手工制作特色粉呢,有些人喜欢吃粗一点的,有劲道,吃起来Q弹,有些喜欢吃细一点的,像莱得快里面的酸辣粉都是比较细,这个都没有关系,来我们可欣学校师傅会教你如何纯手工制作哦,可粗,可细,最重要的是要煮出来口感好,吃起来爽口,要有弹性,这个才是关键。

酸辣粉的制作过程正宗酸辣粉制作(纯手工酸辣粉的制作方法)(1)

我们有专门的师傅去教你手把手做成品,而且要提供详细的配方单和配方配比。手工酸辣粉不仅仅是做酸辣粉,还要教你红油辣椒的制作,吊高汤, 打碗底,以及制作姜蒜水 师傅都要教的

酸辣粉的红油是灵魂,我们的辣椒他会用到很多种,提色,提香,提味,提辣的都不一样。它吃起来特别的香,而且还有就是我们要教你如何去吊高汤,打碗底,包括打碗底的一个手法,二两面的碗底调料和三两面的碗底调料都不一样哦。其次就是我们臊子的一个制作方法。你这些学会了 可以把面条换成米线 米粉 韭菜叶 刀削面 抄手 酸辣粉都可以

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